Coctelería de Autor & Juleps
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Barbados
En honor a los orígenes del ron, suave y perfumado, manteniendo la esencia de este carismático aguardiente. Ron Santa Teresa, syrup de miel, esferas de hielo perfumadas con flores de hibisco, cítricos.$1800
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Caribe Funk
Ron Flor de caña, soda de Malbec especiado con frutas y especias, romero fresco, cubos de naranja.$2000
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Cubata
Ron especiado en Del Marqués con granos de café seleccionados. Ron Havana Club Añejo especial reposado en granos de café, gaseosa cola.$1800
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Faro San Jorge
Refrescante y suave inspirado en nuestras costas, con notas a Malbec y aroma a roble. Jägermeister, soda de Malbec especiado en frutas y especias, hojas de menta, pomelo, perfume de hibisco.$2000
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Maori
Combinación al estilo TIKI de dos Rones de gran consumo mundial, aromático, frutal y suave. Ron Santa Teresa 1796, Ron Appleton Estate, jugo de manzana, perfume de honolulu, decorado con frutas de estación.$1800
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Mojito Del Marqués
Versión del clásico cubano, refrescante y suave con notas cítricas. Ron Havana Club 3 años, syrup de lima, cubos de lima, menta y soda.$1800
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Pimm´s Julep
Aperitivo de estilo inglés, refrescante con notas dulces y cítricas. Pimm´s, hojas de menta, cubos de naranja, jugo de manzana, soda de malbec especiado.$1800
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Scardino
Trago aperitivo, refrescante con suaves notas amargas, creado por el gran bartender rosarino, Dami, 2do en clasificación al mundial de coctelería en Grecia, Casta Lepra. Vermouth Rosso, bitter Campari, jugo de manzana, splash de tónica, rodaja de pomelo.$1800
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Tesoro del Sur
Cocktail suave con notas dulces, ahumado con roble al malbec dentro de cofre. Ron Appleton Estate, esferas de hielo con syrup de flores.$1800
Clásicos
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Apperol Spritz
En Alemán “Espray”, combinación utilizada por tropas austriacas durante su estancia en Triveneto, rociaban con soda el vino para rebajar el alcohol, los barmans venecianos comenzaron a tomar esta técnica con agregados de aperitivos. Aperol, splash de soda, espumante extra brut, rodaja de naranja.$1800
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Bloody Mary
Una de las versiones es que fue creado en el Harry 's Bar de París en 1921 y su nombre en honor a una camarera que la llamaban “Bloody Mary” por su carácter. Vodka Absolut, salsa tabasco, zumo de tomate y sriracha, salsa inglesa, pizca de sal y pimienta, apio.$1800
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Boulevardier
Variante del Negroni, su origen data de la época de The Prohibition en EEUU cuando Hotel Plaza tuvo que emigrar a Europa, su nombre en honor al creador de la revista The Boulevardier. Whisky Maker´s Mark, Vermouth Rosso, Campari, piel de naranja.$1800
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Cosmopolitan
Madonna fue vista tomando uno y Dale DeGroff lo sumó a su carta en Rainbow Room, luego se popularizó por ser la bebida preferida de la protagonista de la serie Sex And The City. Vodka Absolut, Cointreau, jugo de cranberries, twist de lima.$1800
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John Collins
Vodka, Gin Bombay, sour mix, soda. cherry.$1800
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Manhattan
Creado en New York en la década del 20 en el bar Manhattan Club, los barmans sirvieron este emblemático cocktail con indicaciones de la madre de Winston Churchill – Primer Ministro Británico durante la 2da Guerra mundial. Jack Daniels, Vermouth Rosso, gotas de bitter Angostura, cherry$2000
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Negroni
Elaborado por primera vez por el barman Fosco Scarselli a pedido del Conde Camilo Negroni en 1920 en Florencia, Italia. Gin Bombay, Vermouth Rosso, Bitter Campari, rodaja de naranja.$1800
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Old Fashioned
Trago en honor al nombre del vaso en que se prepara, popular a partir de 1990. Azúcar humectada en Bitter Angostura, Jack Daniels, astillas de hielo, piel de naranja, cherry.$1800
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Penicilin
Clásico moderno, data de 2005 creado en New York por un barman Australiano. Johnnie Walker Black Label, syrup de jengibre, miel y lima, clara de huevo, piel de lima, cherry, perfume de cítricos.$1800
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Whisky Sour
Whisky, sour mix, clara de huevo, piel de naranja, perfume de cítricos.$2000
Martini Bar
Tónicos
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Austral
Gin Bosque, syrup de calafate, tónica, coral de mar y perfume de cardamomo.$1800
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Botánico de la Patagonia
Gin Hendricks, lámina de pepino, twist de lima, tónica y pétalos de rosas.$2100
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Ginto del Litoral
Gin Apóstoles, piel de naranja y pomelo, estrella de anís, tónica, perfume de yerba mate.$1800
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Perfect Tónic Bombay Sapphire
Gin Bombay, selección de hielos cítricos o especiados.$1600
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Pink Pepper
Gin Apóstoles rosa mosqueta, syrup de Flores, tónica, aromatizado con granos de pimienta rosa, chile deshidratado.$1800
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Spiced
Gin Sur, tónica, rodaja de pomelo, romero ahumado, cítrico deshidratado y perfume de lavanda.$2000
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Tom Collins
Gin Bombay, sour mix, soda, cubos de limón, cherry.$2000
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Tónico Del Marqués
Gin Bosque, tónica, rodaja lima.$1800
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Tónico del Sur
Gin Del Sur, mix frutos rojos, gotas de almíbar de fresas, tónica.$1800
Simple Tónic
Combina Gin solo con tónica, sin agregados ni potenciadores para resaltar la calidad de nuestra gama de importados.
Aperitivos Nikkei
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Chilcano
Emblemático peruano, aromático, cítrico con notas dulces. Pisco capel, azúcar, jugo de lima y jengibre gotas de bitter Angostura.$2000
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Dragón de los Alpes
Pisco, Sake, syrup de manzana, perfume de Haba Tonka y vainilla.$2000
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Pasión Limeña
Pisco, frutas de la pasión, syrup, aromatizado con lavanda.$2000
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Pisco Sour
Clásico Peruano, fresco con notas a dulces Sour Mix de Lima, Pisco, clara de huevo, azúcar, sour, batido, aromatizado con Bitter Angostura$2000
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Pisco Sour Trasandino
Clásico en versión chilena, suave aperitivo y refrescante. Pisco capel, azúcar, jugo de lima, batido.$2000
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UMAKUMI
Aperitivo refrescante, ideal para maridar una entrada, a base aguardiente de arroz oriental Sake, clara de huevo, azúcar, decorado con flor de lavanda y perfume de hibisco.$2000
Dessert
Acompañados con un chocolate Patagónico
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Colonos
Drambuie, Frangélico, café Cold Brew, syrup$2300
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Foxes
Esferas de hielo bañadas en Cognac Cammus, Licor Sheridans, perfume de chocolate$2300
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Irish Coffee
Baileys, Tia Maria, granos de café y canela en rama. Acompañado de Chocolate Patagonico$2300
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Mudslide
Absolut vainilla, Amarula, Kahlúa, estrella de anís y almendras$2300
0 ABV
Drivers drinks
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Agua Perfumada
Tónica, Syrup de lima, lámina de pepino, rodaja de lima.$850
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Cosmo
Té en hebras de frutos rojos, Jugo de Cranberries, Syrup de calafate, Flor comestible.$850
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Limonada
Jugo exprimido de limón, jengibre, hojas de menta, rodaja de limón, syrup.$850
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Pomelada
Blend de té. cubos de pomelo, jugo de pomelo, aromatizado con romero fresco.$850