Pan al vapor, relleno de centolla furai, lechuga, pickle de cebolla morada y salsa spicy de merken.

Langostinos apanados en panko con salsa futurama de mostaza y miel.

Masa philo rellena de braseado de cerdo y vegetales acompañado de salsa teriyaki.

Masa philo rellena de vegetales y hongos acompañado de salsa de tomate agridulce.

Ravioli asiático frito relleno de centolla y langostinos, acompañado de salsa teriyaki.

Carne de res, tomate, cebolla morada y cilantro en salsa de ostras, wasabi y soja. Acompañado de papas especiadas y arroz gohan.

Mariscos de nuestras costas en caldo de ají panka y batayaki, acompañado de arroz gohan.

Pesca a elección del chef con guarnición.

Base de curry estilo thai, hongos y vegetales de otoño acompañado de arroz gohan.

Arroz y huevo revuelto con agregado de proteína a elección.

Fideos de arroz con agregado de proteína a elección.

Pesca blanca y langostinos con base limeña, acompañado de camote y batata frita.

Trucha con base de ají peruano. Acompañado de batata frita.

Laminas de salmón rosado, salsa maracuyá y batata frita.

Láminas de trucha, salsa ponzu, aceite de sésamo, chicharrón de pescado, salsa wasabi y ostras.

Láminas de salmón con palta y queso philadelphia.

Láminas de trucha, palta, pepino y salsa anguila. con topping de maíz cancha.

Sashimi de trucha flambeado, salsa ponzu con salsa de ostras y wasabi.

Lonjas delgadas de lomo de salmón.

Base de arroz shari cubierto de centolla con salsa nikkei y microgreens.

Base de arroz shari cubierto con lámina de lomo flambeado, salsa anticuchera y cristales de sal marina.

Base de arroz shari cubierto de lamina de pulpo colorado y salsa ponzu.

Base de arroz shari cubierto de lámina de róbalo con salsa de ostras y wasabi con una terminación de furikake de algas locales.

Base de arroz shari cubierto de lámina de trucha fresca.

Base de arroz shari, trucha flambeada , aceite de trufa blanca, ralladura de lima y cristales de sal marina

Tomate rehidratado, palta y zanahoria curada.

Langostinos blanqueados, palta y queso philadelphia, cubierto de sésamo tostado.

Langostinos en tempura, palta y queso philadelphia. Cubierto de salmón flambeado y salsa anticuchera.

Salmón rosado fresco, queso philadelphia y palta con sésamo tostado por fuera.

Mousse de salmón y queso philadelphia. Por fuera verdeo y spicy de merkén.

Trucha apanada en panko, queso y frutilla. Cubierto de trucha flambeada y salsa de maracuyá.

Palta, repollo morado, tsuma, tomate seco. Envuelto en lechuga hidropónica con teriyaki por fuera.

Robalo fresco y palta. Sésamo y furikake por fuera acompañado de salsa de wasabi y ostras.

Tartar de trucha, langostinos en tempura y palta. Quinoa pop frita y teriyaki por fuera.

Trucha fresca, queso philadelphia, palta y sésamo por fuera.

Langostinos furai, coliflor en tempura. Furikake de algas, salsa kimchi y remolacha crispy por fuera.

Langostinos apanados, queso philadelphia y tartar de trucha. Láminas de palta por fuera con sésamo y salsa tare.

Roll Ebi apanado en panko.

Roll philadelphia apanado en panko.

Maki en tempura, frito con relleno de centolla, palta y queso philadelphia.

9 FARALLÓN, 9 PASSIÓN, 4 EBI, 4 ATLANTICO, 4 SASHIMI DE SALMÓN.

4 ATSUI PHILA, 4 ATSUI EBI, 4 EBI, 4 KAZE.

12 MIX NIGUIRIS, 6 GEISHAS DE SALMÓN, 6 SASHIMI DE SALMÓN, 6 SASHIMI DE PESCA BLANCA.

4 PHILADELPHIA, 4 EBI, 4 KEMURI, 4 FARALLON.

Flan de coco, salsa toffee de dulce de leche y crema de lima.

Mousse helada de chocolate, frutos rojos macerados en lima y sauco, tierra de chocolate.

Natilla de leche condensada y crema, coronado con merengue y ralladura de lima.