Entradas
Principales
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Central
Tataki de ternera marinada en garam masala, calabaza laqueada, papines, hongos y hojas de la huerta con praliné de semillas de calabaza.$4800
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Picante de Mariscos
Mariscos de nuestras costas (mejillón, vieiras, almejas, calamar, langostinos y salmón) en caldo de ají panka y batayaki acompañado de arroz.$4800
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Ensalada Thai
Ensalada de verdes y frutos con salmón ahumado o langostinos sellados y salsa alíneo de coco.$4800
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Ramé
Pesca a elección del chef con guarnición.$4600
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Veggie Kare
Variedad de hongos salteados (champiñones, portobellos y shiitake) en curry estilo japonés acompañado de arroz gohan.$3900
Woks
Vegetales salteados
Ceviche
Sushi Salad
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Area Salad
Langostinos apanados sobre colchón de arroz shari, palta, queso philadelphia y sésamo tostado mixto.$3300
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Mix Salad
Salmón fresco y langostinos blanqueados con base de arroz shari, palta, queso philadelphia y sésamo tostado mixto.$3500
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Pink Salad
Salmón fresco con base de arroz shari, palta, queso philadelphia y sésamo tostado mixto.$4300
Tiraditos
Geishas
5 piezas
Sashimi
6 piezas
Niguiris
base de arroz shari cubierto con lámina. 6 piezas
Rolls Clásicos
9 piezas
Rolls Especiales
9 piezas
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Área Central
Langostinos blanqueados, salmón rosado fresco, palta y queso philadelphia cubierto con láminas de frutilla.$3200
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Del Marqués
Langostino frito y queso philadelphia con cobertura de palta, salsa maracuyá y batatitas.$2900
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Veggie Especial
Tomates rehidratados, palta, queso, zuma, hongos y brotes por fuera.$2800
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Dos Mares
Atún rojo, palta, cobertura de gravlax, mayonesa cevichada y topping de maíz cancha.$3200
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Farallon
Maki relleno de palta, tartar de salmón, sriracha de la casa y flores comestibles.$2900
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Miraflores
Relleno de tartar de salmón y palta, cubierto con atún rojo coronado con salsa huancaína.$3200
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Passion
Salmón apanado en panko, queso philadelphia y fruta de estación, cubierto de salmón flambeado con salsa maracuyá.$2900
Rolls Calientes
9 piezas
Combinados
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Del Marqués – 32 piezas
9 Philadelphia, 9 Passion, 4 Ebi, 4 Furai, 6 Sashimi de salmón.$9700
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Del Marqués Little – 16 piezas
4 Philadelphia, 4 Ebi, 4 Mexicano, 4 Ushuaia.$5100
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FURAI – 16 PIEZAS
4 Atsui Phila, 4 Atsui Ebi, 4 Ebi, 4 Furai.$5100
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Gran Del Marques – 60 piezas
9 Philadelphia, 9 Passion, 9 Ebi, 9 Dos Mares, 6 Sashimi de Salmón, 6 Sashimi de atún rojo, 6 Geishas de salmón, 6 Niguiris flambeados.$18400
postres
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ASTRA
Panna cotta, arándanos, crocante de merengue y jugo de arándanos.$1500
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Passion Bar
Base masa sablé de chocolate, mousse de chocolate amargo con interior de maracuyá y baño cremoso de queso y chocolate.$1800
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Suspiro Limeño
Natilla de leche condensada y crema, coronado con merengue y ralladura de lima.$1500