Langostinos salvajes apanados en panko - salsa tártara de algas.

Masa philo rellena de bondiola acompañada con salsa agridulce de tomate.

Ravioli asiático frito relleno de centolla y langostinos - Salsa teriyaki.

Bife angosto - puré de coliflor - cebolla asada - papa rosti.

Trucha grillada, crema de puerro y coliflor. Aceite de puerro e remolachas asadas.

Láminas de salmón rosado, salsa maracuyá y batata frita.

Láminas de trucha, salsa ponzu, aceite de sésamo, chicharrón de pescado, salsa wasabi y ostras.

Láminas de salmón con palta y queso philadelphia.

Láminas de trucha, palta, pepino y salsa anguila. con topping de maíz cancha.

Sashimi de trucha flambeado, salsa ponzu con salsa de ostras y wasabi.

Lonjas delgadas de lomo de salmón.

Base de arroz shari cubierto de lámina de trucha fresca.

Base de arroz shari, trucha flambeada, salsa anticuhera y cristales de sal marina.

Langostinos blanqueados, palta y queso philadelphia, cubierto de sésamo tostado.

Langostinos en tempura, palta y queso philadelphia. Cubierto de salmón flambeado y salsa anticuchera.

Salmón rosado fresco, queso philadelphia y palta con sésamo tostado por fuera.

Mousse de salmón y queso philadelphia. Por fuera spicy de sriracha y ciboulette.

Trucha apanada en panko, queso y ciruela. Cubierto de trucha flambeada y salsa de maracuyá.

Palta, coliflor en tempura y tsuma. Sésamo y teriyaki por fuera.

Pesca blanca apanada, manzana verde, queso philadelphia. Cubierto por salmón flambeado y salsa ponzu dulce.

Tartar de trucha, langostinos en tempura y palta. Quinoa y teriyaki por fuera.

Trucha fresca, queso philadelphia, palta y sésamo por fuera.

Maki de palta, tartar de calamar y puerro frito.

Langostinos furai, coliflor en tempura. Furikake de algas, salsa kimchi y remolacha crispy por fuera.

Langostinos apanados, queso philadelphia y tartar de trucha. Láminas de palta por fuera con sésamo y salsa tare.

Roll Ebi apanado en panko.

Roll philadelphia apanado en panko.

Pollo teriyaki, queso de hierbas, apanados en copos de maiz. Topping de salsa tartara y ciboullet.

9 FARALLÓN, 9 PASSIÓN, 4 EBI, 4 IKA, 4 SASHIMI DE SALMÓN.

4 ATSUI PHILA, 4 ATSUI EBI, 4 EBI, 4 KAZE.

4 PHILADELPHIA, 4 EBI, 4 KEMURI, 4 FARALLON.

Arroz y huevo revuelto con agregado de proteína a elección.

Fideos de arroz con agregado de proteína a elección.

Trucha y langostinos con base limeña, acompañado de camote. SIN MAIZ CANCHA

Trucha con base de ají peruano. Acompañado de batata frita. SIN MAIZ CANCHA.

Mouse helada de chocolate - frutillas maceradas en lima y vinagre de sauco - tierra de chocolate.

Natilla de leche condensada y crema - merengue flambeado - ralladura de lima.